Brasserie Val-Dieu macht Cracker aus Biertrester

Zu einem Bier gehört natürlich auch eine Erfrischung. Und vorzugsweise ein Snack, der ausgewogen und gut für die Umwelt ist. Vor kurzem hat Val-Dieu als erste belgische Brauerei eine neue Produktinnovation auf den Markt gebracht: Cracker auf der Basis von Biertrester, einem Restprodukt des Bierbrauens.

Ein ausgewogener und runder Snack

Mitte September präsentierte die Brasserie Val-Dieu stolz ihre renovierte und hochmoderne Brauerei. Und sie hatte noch eine weitere Überraschung auf Lager: "Gleichzeitig haben wir unsere neueste Produktinnovation vorgestellt, Cracker aus Biertrester. Damit sind wir die erste Brauerei in Belgien, die diese Cracker auf den Markt bringt", erklärt der kaufmännische Direktor Lionel Delbart.

"Es ist eine Möglichkeit, Restprodukte aus dem Bier wiederzuverwenden. Die Verwertung von Biertrester wird seit Jahren für Tierfutter und noch zu wenig für die menschliche Ernährung genutzt. Die Cracker enthalten 37% Biertrester".

Vollgepackt mit Eiweiß

Neben dem runden Aspekt enthalten die Cracker viele Nährstoffe. "Die Cracker sind reich an Ballaststoffen und Eiweiß, enthalten kaum Fett und sind zudem kalorienarm. Kurzum, ein ausgewogener Snack oder eine Zwischenmahlzeit zum Aperitif", so Lionel.

Derzeit gibt es die Cracker in 3 Geschmacksrichtungen: Tomate-Oregano, geräucherte Paprika und Salz und Pfeffer mit Sesam.

fevia.be / food.be