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Die Verbraucher wollen beim Kauf von Produkten zunehmend eine verantwortungsvolle Entscheidung treffen. Die Website Nutri-Score ist bereits recht gut etabliert, während der Öko-Score auf dem Vormarsch ist. "In den kommenden Jahren wird die Lebensmittelindustrie dem Thema viel Aufmerksamkeit schenken", sagt Liesbet Onghena von KTBA.
Die Nutri-Score ist ein Logo zur Lebensmittelauswahl, das den Verbrauchern hilft, gesündere Entscheidungen zu treffen. "Es ist noch nicht gesetzlich vorgeschrieben, aber es ist klug zu überlegen, was die Nutri-Score für die Erzeuger bedeuten kann. Die Verbraucher achten zunehmend auf ihre eigene Gesundheit und werden den Nutri-Score mit wachsendem Interesse betrachten und bei ihrer Kaufentscheidung berücksichtigen. Die Hersteller wiederum können ihre Produkte mit diesem Label im Vergleich zu ähnlichen Produkten der Konkurrenz positiver positionieren", sagt Liesbet Onghena, LabelCompliance-Beraterin bei KTBA. Das Unternehmen unterstützt Hersteller und Zulieferer in der Lebensmittelindustrie in den Bereichen Qualität, Sicherheit, Gesetze und Vorschriften. "Wir zeigen den Unternehmen unter anderem, wie sie diese Bewertung verbessern können. So kann es beispielsweise sein, dass eine Reihe von Inhaltsstoffen gerade noch an der Grenze zu einer guten oder sogar besseren Bewertung liegt. Gemeinsam mit unseren Kunden prüfen wir, wie eine bessere Bewertung mit minimalem Aufwand erreicht werden kann."
Nicht nur das Interesse an der Nutri-Score wächst. "Die Verbraucher achten nicht nur auf ihre eigene Gesundheit, sondern auch auf die Gesundheit unseres Planeten", sagt Onghena. "Die Transparenz der Lebensmittelhersteller gegenüber den Verbrauchern in Bezug auf die Nachhaltigkeit wird immer wichtiger. Daher die wachsende Aufmerksamkeit und das Interesse am Öko-Score, der die ökologischen Auswirkungen eines Lebensmittels anzeigt. Sowohl bei Verbrauchern, Einzelhändlern als auch bei Herstellern. "
Der Eco-Score ist ähnlich wie der Nutri-Scoremit fünf Kennzeichnungen (A - E). Sie bildet die gesamten Umweltauswirkungen eines Lebensmittelprodukts ab. "Der Öko-Score basiert auf der Ökobilanz oder den Umweltauswirkungen des Produkts während seines Lebenszyklus. Darüber hinaus können einem Produkt Plus- oder Minuspunkte auf der Grundlage von Zertifizierungen wie Fair Trade und Bio, Herkunft der Zutaten, Auswirkungen auf die biologische Vielfalt und Ökosysteme sowie Verpackung hinzugefügt werden. Dieser letzte Punkt - die Verpackung - ist für viele Hersteller ein Problem. "Bei Verpackungen sind sowohl der vorgelagerte Bereich (wie sie hergestellt werden) als auch der nachgelagerte Bereich (wie sie recycelbar sind) wichtig. Die Unternehmen verlassen sich in dieser Hinsicht stark auf ihre Lieferanten. Sie müssen die Informationen von ihnen anfordern, um mehr über die Umweltauswirkungen zu erfahren".
"Es ist nicht immer einfach, die notwendigen Informationen für die Berechnung der Ökobilanz zusammenzutragen", erklärt Onghena. "Viele Unternehmen sind noch auf der Suche. Was soll man zum Beispiel tun, wenn bestimmte Informationen nicht verfügbar sind? Wie weit muss man in der Kette zurückgehen, um die Umweltauswirkungen zu ermitteln? Wer im Unternehmen sammelt die notwendigen Informationen? Oft sind mehrere Abteilungen an den Teilaspekten beteiligt, die die Ökobilanz beeinflussen. Das macht es für die Produzenten manchmal weniger attraktiv, damit anzufangen". Dennoch ist es sehr empfehlenswert, jetzt aktiv zu werden. "Ein Einzelhändler hat in Belgien bereits mit der Öko-Kennzeichnung begonnen, und es ist zu erwarten, dass weitere folgen werden. Außerdem werden die Gesetze und Vorschriften immer strenger. Wenn das Logo in größerem Umfang eingeführt wird, könnte dies zu einem Wettbewerb zwischen Lebensmittelherstellern führen. Diejenigen, die jetzt darüber nachdenken, können bereits einige Schritte unternehmen, um Dinge anders zu machen. Die Verbesserung der Ökobilanz ist oft ein langfristiger Prozess. Onghena nennt ein Beispiel: "Wenn sich herausstellt, dass die Verpackung eines Lebensmittels zu große Auswirkungen auf die Umwelt hat, muss man als Unternehmen eine umweltfreundlichere Alternative in Betracht ziehen. Das bedeutet Gespräche mit anderen/neuen Lieferanten, herauszufinden, welche Auswirkungen andere Verpackungen auf Ihre Kosten, Ihr Produkt, Ihre Produktionsprozesse, Ihre Logistik ... Kurz gesagt, der Öko-Score entwickelt sich weiter und wird die Lebensmittelindustrie in den kommenden Jahren beschäftigen. KTBA kann die Unternehmen bei diesem Prozess natürlich unterstützen."
