Plattform für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie
Überall dort, wo die Hygiene auf hohem Niveau ist, ist das Team von BOSS Cleaning ein gern gesehener Gast. Sie sind jeden Tag in Lebensmittelbetrieben im ganzen Land im Einsatz, um mit den richtigen Reinigungstechniken für Lebensmittelsicherheit zu sorgen. Und das auf digitale Weise, denn die Kunden können alles in der App und auf der Plattform genau verfolgen und so jeden Reinigungsschritt perfekt nachvollziehen.
Mustafa Kaya, Geschäftsführer von BOSS Cleaning, wollte die Dinge anders machen. Von der Gründung seines Unternehmens an entschied er sich konsequent für die Digitalisierung. "Ein Spitzenprodukt beginnt mit einer Spitzenhygiene. Um eine perfekte Reinigung zu liefern, beginnen wir daher mit einem Audit, um die empfindlichsten Bereiche zu identifizieren und entsprechende Lösungen für diese Bereiche vorzuschlagen. Aber das ist nur die eine Seite der Medaille. Sie müssen auch in der Lage sein, mit Ihrem Kunden auf zugängliche Weise zu interagieren und ihm eine perfekte Rückverfolgbarkeit zu bieten. Zwei Dinge, die sich am besten auf digitalem Wege erreichen lassen." Das begann mit einer webbasierten Plattform, auf der alle Daten im Zusammenhang mit der Reinigung für jeden Kunden an einem bequemen und leicht zugänglichen Ort gespeichert sind. Informationen darüber, wer die Reinigung durchgeführt hat, Bilder von Problemen, Messergebnisse aus dem Labor, Zertifikate ... Alles fließt dort ein. Vor zwei Jahren wurde eine App hinzugefügt. "Es sind unsere Mitarbeiter, die jeden Tag in den Werkstätten arbeiten. Aber dank der digitalen Tools, die sie und unsere Kunden nutzen, können wir sie leicht miteinander verbinden, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen", sagt Kaya.
Ein gründlicher Ansatz also, der sich auch in der Art und Weise widerspiegelt, wie BOSS Cleaning an die Reinigung herangeht. Kaya: "Lebensmittelsicherheit geht jeden an, jeder kann ein kontaminiertes Produkt auf seinem Teller haben. Deshalb versuchen wir, jedem Mitarbeiter zu vermitteln, wie wichtig seine Arbeit ist. In unserer Branche gibt es keinen Platz für Lässigkeit. Sie sollten stolz darauf sein, wie sie zur Lebensmittelsicherheit beitragen", betonte Kaya. BOSS Cleaning arbeitet auch hart an der Verbesserung des Know-hows seines Teams, das inzwischen mehr als 200 Mitarbeiter zählt. Ein HACCP-Kurs ist die Grundlage, das Wissen erfahrener Kollegen zeigt ihnen den Weg. Sie werden aber auch ständig zu allen möglichen Themen der Lebensmittelsicherheit geschult. Mürsel Kesikbas, Berater für Qualitätskontrolle und Prävention: "Je besser sie informiert sind, desto besser können wir den Kunden darüber informieren, wie die Hygiene noch weiter optimiert werden kann. In den letzten Jahren hat der Reinigungsmarkt eine enorme Entwicklung durchgemacht. Vor zehn Jahren war tadellose Hygiene ein Luxus, heute ist sie eine Notwendigkeit. Die Unternehmen haben erkannt, wie wichtig es ist, die richtigen Hygienemaßnahmen zu ergreifen, und sind offen für Partner wie uns, die sie durch den gesamten Prozess begleiten können. Mit dem richtigen Know-how, Erfahrung und Zertifizierungen.
Eine Aufgabe, die BOSS Cleaning sehr ernst nimmt. Kesikbas: "Die Lebensmittelunternehmen müssen sich auf gute Hygienepraktiken verlassen können, um die Qualität der Lebensmittel zu gewährleisten. Schwarz-auf-Weiß. Deshalb nehmen wir während der Reinigung auch Proben, um den ATP-Gehalt zu überwachen, damit der Kunde sicher sein kann, dass wir unsere Arbeit richtig gemacht haben. Das schönste Kompliment, das wir bereits erhalten haben? Dass Auditoren von Lebensmittelunternehmen unseren Namen für bessere Reinigung weitergegeben haben." Dieser Ruf kommt nicht von ungefähr. Die rund fünf Mitarbeiter von BOSS Cleaning arbeiten ständig an Qualität und Prävention. "Auf der Grundlage des digitalen Inputs unserer Kunden und unserer Mitarbeiter suchen wir nach Schwachstellen und bieten Lösungen für eine bessere Hygiene. Wenn ein Lebensmittelunternehmen Probleme mit einer bestimmten Verunreinigung hat, laden wir es an den Tisch ein. Gemeinsam suchen wir dann nach der bestmöglichen Lösung. Durch die ständige Überwachung der neuesten Techniken bemühen wir uns, für jede Verunreinigung die richtige Reinigung zu finden", fügt Kesikbas hinzu.
Richtiges Reinigen, aber auch nachhaltiges Reinigen. BOSS Cleaning nimmt seine Verantwortung wahr, indem es so umweltfreundlich wie möglich handelt und so effizient (in Bezug auf Zeit, Wasser, Energie und Chemikalien) wie möglich reinigt. "Das fängt bei unseren Mitarbeitern an. Sie fahren in Fahrgemeinschaften zum Arbeitsplatz und reduzieren so den CO2-Emissionen. Darüber hinaus untersuchen wir ständig, ob es für jedes unserer eingesetzten Produkte ökologischere Varianten gibt, die die gleiche Wirksamkeit garantieren. Denn wir wollen in diesem Bereich keine Kompromisse eingehen. Die Qualität der Reinigung steht immer an erster Stelle", fasst Kaya zusammen.
