Effiziente Entfernung und Prävention von Biofilmen

Das Aufspüren und Entfernen von Biofilmen ist nicht einfach. Schließlich verstecken sich die Bakterien unter einer Schleimschicht, die sich nicht so leicht öffnen lässt. Um diese oft hartnäckige Verschmutzung effizient zu bekämpfen, verwendet Ecolab einen vierstufigen Ansatz. Den letzten Schliff gibt das kürzlich eingeführte Desinfektionsmittel Nodsan EAS, eine Eigenentwicklung von Ecolab, die mehr Effizienz, weniger Zeitaufwand und geringere Kosten garantiert. Das Desinfektionsmittel kann sowohl sauren als auch alkalischen Reinigern zugesetzt werden, so dass Sie zwei Schritte in einem Arbeitsgang durchführen können.

Lebensmittelbetriebe sind zunehmend mit Biofilmen konfrontiert. An einigen Stellen, die für die Reinigung oft schwer zugänglich sind, können sich Bakterien festsetzen und mit der Zeit polymere Substanzen bilden. Wenn sie genug davon haben, ist die Anhaftung irreversibel und es entsteht ein Biofilm. Diese EPS-Matrix hilft den Bakterien auch, zusammenzubleiben, und schützt sie vor bestimmten chemischen Reinigern. "Ein gründlicher Ansatz ist daher eine wichtige Voraussetzung für die Bekämpfung von Biofilmen. Es braucht Zeit, um Biofilme durch Audits und Analysen zu entdecken, aber wir stellen fest, dass dieses Thema im Lebensmittelsektor immer mehr an Bedeutung gewinnt." Es spricht Arne Daneels, Marketing Associate bei Ecolab.

Aufspüren, Analysieren und Aufbrechen von Biofilmen

Alles beginnt mit der Identifizierung potenzieller Verunreinigungen. Dabei setzt Ecolab auf einen ganzheitlichen Ansatz, sowohl in offenen als auch in geschlossenen Systemen. "Je stärker das Hygieneprogramm, desto besser können wir Maschinen und Anlagen schützen. Das Ziel ist es, ganz konkret zu ermitteln, wo die derzeitigen Reinigungstechniken nicht ausreichen und wo zusätzliche Aufmerksamkeit erforderlich ist, um zunächst Biofilme zu entfernen und vor allem die Bildung von Biofilmen in Zukunft zu vermeiden." Der zweite Schritt ist eine gründliche Analyse der gefundenen Verunreinigung, um herauszufinden, ob es sich tatsächlich um einen Biofilm handelt. Dafür gibt es verschiedene Analyseinstrumente, von UV-Licht über ATP bis hin zu Abstrichen... Daneels: "Wir untersuchen im Labor, um welche pathogenen Kulturen es sich handelt. So wissen wir, was nötig ist, um den Biofilm aufzubrechen und die Bakterien zu entfernen." Zu diesem Zweck verfügt Ecolab über die SEEC™-Technologie, die für ein hohes Maß an Hygiene in der Tiefe reinigen kann.

Desinfektion als letzter Schliff

Und nicht zuletzt die Desinfektion: "Ein wichtiger Schritt, um die Bildung neuer Biofilme zu verhindern und die Risiken für die Lebensmittelsicherheit zu verringern", weiß Daneels. Zu diesem Zweck hat Ecolab kürzlich eine weitere Innovation eingeführt: Nodsan EAS. "Es ist ein vielseitiges Desinfektionsmittel, das gegen Bakterien, Pilze, Hefen und Sporen wirkt, sich aber auch hervorragend für CIP-Anwendungen eignet. Es behält seine aktive Wirkung über einen langen Zeitraum, ohne Korrosionsrisiko, selbst in Umgebungen, in denen die Temperaturen stark ansteigen können. Das macht es zur idealen Wahl bei der Bekämpfung von Biofilmen. In vielen Fällen kann die Reinigung und Desinfektion mit Nodsan EAS in einem Schritt erfolgen, wodurch die Kunden viel Zeit und Kosten sparen können."

Beschützen, was wichtig ist

Ecolab nutzt seine große Erfahrung, um der Lebensmittelindustrie zu helfen, die Lebensmittelsicherheit in ihrer Produktion zu erhöhen. Das Unternehmen feiert in diesem Jahr sein hundertjähriges Bestehen. Zu diesem Anlass wurde das Logo überarbeitet und der Slogan von "überall, wo es darauf ankommt" in "Schutz des Lebensnotwendigen" geändert. Ein Versprechen, dass Sie auch weiterhin dieselbe Qualität und denselben Service erwarten können, für den Sie sich seit Jahren auf Ecolab verlassen.